Η συνταγή της ημέρας: Πέστροφα με πατάτες και κρέμα γιαουρτιού

Υλικά

10 πατατούλες μικρές νέας εσοδείας
1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένα φυλλαράκια φρέσκια ρίγανη ή μαντζουράνα (σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε καλά φυτώρια) ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερή, τριμμένη
1 πακέτο καπνιστή πέστροφα

Για την κρέμα γιαουρτιού

200 γρ. γιαούρτι αγελαδινό στραγγιστό
50 ml κρέμα γάλακτος (από το ψυγείο)
50 γρ. μανούρι, λιωμένο με το πιρούνι
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
1 κουτ. σούπας άνηθος ή δυόσμος
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το γαρνίρισμα

4 κλαράκια σχοινόπρασο κομμένα σε μικρότερα κομμάτια (σε γλαστράκι σε φυτώρια) ή λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός

Διαβάστε την συνέχεια