Η συνταγή της ημέρας: Φρουτώδες κοτόπουλο με Κάρυ

Υλικά (υλικά για 2 μερίδες)

2 κ.σ. φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο σε κομματάκια
1 μικρό καρότο κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια (75 γρ)
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο
1 μεσαίο μήλο, χωρίς τη φλούδα και κομμένο σε λεπτές φέτες
2 στήθη κοτόπουλο (350 γρ) κομμένο σε μικρές μπουκιές
1 κ.σ. πάστα κάρυ τύπου Korma
½ κ.σ. σάλτσα μάνγκο
1 κ.σ. πουρέ ντομάτας
100 γρ κατεψυγμένο αρακά 3/4 της κούπας
150 ml γάλα καρύδας 2/3 της κούπας
1 κύβο ζωμό κοτόπουλο διαλυμένο σε 150 ml βραστό νερό 2/3 της κούπας ζωμό κοτόπουλου
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ρύζι
Διαβάστε την συνέχεια