Η συνταγή της ημέρας: Ψαροκεφτέδες

Συστατικά

4 φιλέτα λευκού ψαριού (για παράδειγμα βακαλάο) καθαρισμένα

30 γρ. άνιθο ψιλοκομμένο

20 γρ. φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα

10 γρ. εστραγκόν ψιλοκομμένο

15 γρ. τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο

Το ξύσμα από 1 λεπόνι

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη

1/2 κ.γ. κουρκουμά

2 αυγά

30 γρ. τριμμένο ψωμί

8 πιπεριές κέρατα

2 κ.γ. ηλιέλαιο

Αλάτι και πιπέρι

Για το γαρνίρισμα: 300 γρ. παντζάρια βρασμένα τριμμένα

50γρ. κρέμα γάλακτος

1/4 κ.γ. κύμινο

1 κ.σ. λευκό ξύδι

3/4 κ.γ. ζάχαρη

25 γρ. φρέσκο χρένο (horseradish)

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Διαβάστε την συνέχεια