Συνταγή της Ημέρας: Παστίτσιο με μανιτάρια (για χορτοφάγους)

Υλικά

• 1 πακέτο, ή 500 γραμ. χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο, (ή Νο. 5)
• 1 - 2 κουτ. σούπας βούτυρο, ή φυτίνη

Για τη σάλτσα μανιταριών

• 500 γραμ. μανιτάρια σε φέτες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 - 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κιλό ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή στο μούλτι
• 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 5 - 6 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
• ½ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 πρέζα ζάχαρη
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την μπεσαμέλ

• 1½ λίτρο φρέσκο γάλα
• 12 κουτ. σούπας κοφτές αλεύρι
• 5 κουτ. σούπας βούτυρο, ή φυτίνη
• 5 αυγά ελαφρά χτυπημένα
• ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ⅔ φλυτζ. τσαγιού κεφαλοτύρι, τριμμένο

Διαβάστε την συνέχεια