Συνταγή της Ημέρας: Χοιρινό κότσι στη γάστρα

Υλικά (για 2 άτομα):

Για το κότσι:
1 χοιρινό κότσι (περίπου 1 κιλό)
5 σκελίδες σκόρδο
3 κλωνάρια δεντρολίβανο φρέσκο
αλάτι - πιπέρι - ρίγανη
1 κύβο λαχανικών
100 ml ελαιόλαδο
χυμό ενός λεμονιού
Για τον πουρέ πατάτας και καρότου (συνοδευτικό):
3 πατάτες μεγαλούτσικες
3 καρότα μεγάλα
αλάτι - πιπέρι - λίγο ελαιόλαδο
3 κ.σ. από το ζουμί του φαγητού
τα 5 σκόρδα της γάστρας
Για το μαρινάρισμα:
αλάτι - πιπέρι
σκόνη μουστάρδας
μπύρα για μαρινάρισμα
2 φύλλα δάφνης
Διαβάστε την συνέχεια