Η συνταγή της Ημέρας: Φασολάκια κοκκινιστά με κολοκύθια και πατάτες

Υλικά

•  1 κιλό φασολάκια
•  2 πατάτες, σε τέταρτα
•  3 κολοκυθάκια, στο μέγεθος της πατάτας
•  4 μέτριες ντομάτες, περασμένες στο μούλτι
•  2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
•  ½ πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
•  1 καρότο, σε ροδέλες
•  ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
•  4 - 5 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
•  ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
•  1 κ. σ. ντοματοπελτέ
•  ¼ κ. γλ. ζάχαρη
•   αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαβάστε την συνέχεια στο messapianews