Συνταγή της Ημέρας: Αρνίσια «παϊδάκια» με μουστάρδα και ρίγανη

Υλικά
2 κιλά «παϊδάκια» από αρνίσιο μπούτι
1/2 κουτ. σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι
2 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης, χοντροκομμένα ή φρέσκο θυμάρι (τα φρέσκα αυτά μυρωδικά τα βρίσκουµε πλέον σε πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ, σε ενημερωμένα μανάβικα αλλά και σε φυτώρια) ή 1½ κουτ. σούπας ξερή ρίγανη ή θυµάρι, τριμμένα
70 γρ. (1/3 φλιτζ. τσαγιού) μουστάρδα πικάντικη ή άλλη της αρεσκείας μας
1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
70 ml ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
χυμός λεμονιού, κατά βούληση
Διαβάστε την συνέχεια