Συνταγή της Ημέρας: Μοσχάρι κοκκινιστό με μακαρόνια

Υλικά

1,2 κιλά μοσχάρι από σπάλα (ζητήστε σπαλομίτα ή χτένι από σπάλα, που είναι τρυφερότατο κομμάτι), κομμένο σε μέτρια κομμάτια (περίπου 100 γρ.)
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε μικρά καρέ ή σε λεπτές φέτες
3-4 σκελίδες σκόρδου (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες (δες πώς τις ξεφλουδίζουμε πατώντας εδώ) και κομμένες σε καρέ
1 γεμάτο κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας, διαλυμένος σε 1 φλιτζ. τσαγιού νερό
120 ml ελαιόλαδο
150 ml λευκό, ξηρό κρασί
ελάχιστη ζάχαρη
2 φύλλα δάφνης
1 μικρό ξύλο κανέλας
6 - 7 μπαχάρια
1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας μας
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
τριμμένη ξερή μυζήθρα ή κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα
φύλλα από φρέσκο μυρωδικό της αρεσκείας μας (μαϊντανός, δυόσμος, βασιλικός, θυμάρι κ.λπ.), ψιλοκομμένα την τελευταία στιγμή
Μερίδες 4
Διαβάστε την συνέχεια