Συνταγή της Ημέρας: Κοτόπουλο γεμιστό

Υλικά

• 1 κοτόπουλο ολόκληρο
• τα εντόσθιά του
• 250 γραμ. κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πράσο σε ροδέλες (μόνο το άσπρο)
• 5 - 6 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
• 4 κουτ. σούπας ρύζι καρολίνα
• 50 γραμ. κουκουνάρι ή ½ κούπα
• 5 κάστανα βρασμένα, ψιλοκομμένα
• 1 κούπα κρασί
• ¼ κουτ. γλυκού κανέλλα
• ¼ κουτ. γλυκού μπαχάρι
• 1 κουτ. σούπας φυτίνη
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• ½ κρασοπότηρο κρασί

Για τη μαρινάδα

• ½ κούπα ή 85 γραμ. φυτίνη ή βούτυρο, λιωμένη
• 1 πορτοκάλι (το χυμό του)
• 1 λεμόνι (το χυμό του)
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαβάστε την συνέχεια