Συνταγή της Ημέρας: Ταϊλανδέζικη σούπα με γάλα ινδικής καρύδας και κοτόπουλο

Υλικά
1 κονσερβοκούτι γάλα ινδικής καρύδας (200 ml)
2 μίσχοι (ράβδοι) λεμονόχωρτο (φρέσκα)
5 φύλλα μοσχολεμονιού (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
Γαλάγκη (περίπου 4 εκατοστά, εναλλακτικά και η χρήση πιπερόριζας είναι δυνατή)
1-3 πιπεριές καυτερές
6-8 μέτρια μανιτάρια
300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας (ανοιχτής) σάλτσα σόγιας
400 ml νερό
Χυμός μοσχολεμονιού
αλάτι και πιπέρι
Ρύζι για γαρνιτούρα (κατά προτίμηση ρύζι τύπου τάϊ)
Διαβάστε την συνέχεια