Συνταγή της Ημέρας: Τραγανά ρολά γεμιστά με μαρινάτο γαύρο και κόκκινα φασόλια

Υλικά:
Για τα ρολάκια
(για 14 ρολάκια)
4 φύλλα κρούστας
ελαιόλαδο, για το άλειμμα του ταψιού και των φύλλων
Για τη γέμιση
150 γρ. φιλέτα από γαύρο μαρινάτο, καλά στραγγισμένα και κομμένα το καθένα στη μέση
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια, ξεπλυμένα με νερό και καλά στραγγισμένα
3 μέτρια βιολογικά καρότα, ψιλοκομμένα
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το ντιπ γιαουρτιού
1 κεσεδάκι (200 γρ.) στραγγιστό γιαούρτι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
1 κουτ. σούπας ολόκληροι σπόροι από ανάμεικτα χρωματιστά πιπέρια
ελάχιστο αλάτι
Διαβάστε την συνέχεια