Η ιστορία των κολλύβων

 

Τα **κόλλυβα** είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα που συνδέεται με την Ορθόδοξη παράδοση. Συνήθως προσφέρονται **εις μνήμη των νεκρών**. Αποτελούνται συνήθως από βρασμένο σιτάρι, ρόδι, κόλιανδρο και ξηρούς καρπούς. Η βάση τους είναι το βρασμένο σιτάρι, το οποίο συμβολίζει το ανθρώπινο σώμα, καθώς το ανθρώπινο σώμα τρέφεται και αυξάνεται με το σιτάρι. Το βράσιμο του σιταριού αποκαλύπτει τη διάλυση και τη φθορά των σωμάτων των κεκοιμημένων, των οποίων τα σύμβολα είναι τα κόλλυβα¹²³.

Επιπλέον, τα υλικά που περιέχονται στα κόλλυβα έχουν συγκεκριμένο συμβολισμό:

1. **Σιτάρι**: Συμβολίζει το θάνατο, την ταφή και την ανάσταση των σωμάτων.

2. **Ζάχαρη**: Αντιπροσωπεύει τη γλυκύτητα του Παραδείσου.

3. **Σταφίδες**: Συμβολίζουν την Άμπελο (τον Χριστό).

4. **Μαϊντανός**: Συμβολίζει την ανάπαυση.

5. **Φρυγανιά τριμμένη ή σουσάμι**: Αντιπροσωπεύει το χώμα.

6. **Ρόδι**: Συμβολίζει τα ελέη του Παραδείσου και τη λαμπρότητα.

7. **Κανέλλα**: Αντιπροσωπεύει την ευωδία και τα αρώματα.

8. **Αμύγδαλα**: Συμβολίζουν την ευγονία και τη ζωή που διαιωνίζεται με τους απογόνους.

9. **Κουφέτα (ασημένια και λευκά)**: Αντιπροσωπεύουν τα οστά που παραμένουν αναλλοίωτα καθώς το σώμα φθείρεται[^1^.

Τα **κόλλυβα**, για τους αρχαίους Έλληνες, ήταν γλυκίσματα που προετοιμάζονταν από βρασμένο σιτάρι. Η λέξη "κόλλυβος" αρχικά σήμαινε το νόμισμα μικρής αξίας, το οποίο τοποθετούσαν πάνω στους τάφους. Συνεπώς, τα σημερινά κόλλυβα, το γλύκισμα που παρασκευάζεται και προσφέρεται στη μνήμη των νεκρών, έχουν αρχαία προέλευση³⁴. Αποτελούνται συνήθως από βρασμένο σιτάρι, ρόδι, κόλιανδρο και ξηρούς καρπούς, όπως αναφέραμε και παραπάνω. Συνηθίζεται τα τελευταία χρόνια να καλύπτονται με ζάχαρη άχνη. Παρόλο που δεν είναι σύγχρονη συνήθεια, αλλά η ιστορία τους ξεκινάει από τους προ-χριστιανικούς χρόνους, όπου τα πρόσφεραν από τους αρχαίους χρόνους στους νεκρούς. Τα κόλλυβα πάντα ήταν συνδεδεμένα με μνημόσυνα και συνεπώς θάνατο και πόνο, έτσι πολλοί τα αποφεύγουν. Ωστόσο, αποτελούν ένα από τα πιο νόστιμα, γευστικά και θρεπτικά γλυκίσματα της ελληνικής παράδοσης και έχουν φανατικούς οπαδούς. Είναι το καλύτερο πρωινό για όσους έχουν ανάγκη από πολλές θερμίδες¹².

.