Η μαγειρική και η κατάρρευση της οικογένειας. Του Ιωάννη Ρουσόδημου

 

 

---

Το γεγονός ότι μια μεγάλη εμπορική εταιρία αγόρασε εγκαταστάσεις στην Αττική, για να παράγει έως και 250.000 μερίδες φαγητό την ημέρα, δεν είναι απλώς μια επιχειρηματική κίνηση. Είναι μια καταγραφή μιας μεγάλης κοινωνικής μετάλλαξης. Και το –υποτίθεται υπερβολικό– σύνθημα «η ελληνική οικογένεια δεν θα μαγειρέψει ποτέ πια» δεν είναι αστείο· είναι περιγραφή κατάστασης.

Η κουζίνα του σπιτιού παρήγαγε αξία: χρόνο, φροντίδα, παράδοση, ενοχές. Σήμερα, το μοντέλο μετατοπίζεται. Το φαγητό μετατρέπεται από διαδικασία σε προϊόν και από προϊόν σε υπηρεσία. Food as a Service.

Εργαζόμενα και μονοπυρηνικά νοικοκυριά, λιγότερα παιδιά, λιγότερος χρόνος, ακριβή ενέργεια. Το σπιτικό μαγείρεμα δεν είναι πια αυτονόητα φθηνότερο· είναι απλώς πιο κουραστικό. Και συχνά λιγότερο αποδοτικό από μια βιομηχανική κατσαρόλα που δουλεύει 24/7.

Αποχαιρέτα την οικογένεια που ήξερες.

Καταγράφεται σταθερή αύξηση των διαζυγίων στην Ελλάδα. Το 2024 σημειώθηκαν περίπου 15.532 διαζύγια, με αναλογία 42,4 διαζύγια ανά 100 γάμους – όταν τη δεκαετία του ’80 ο αριθμός μετά βίας άγγιζε τα 8–9. Πρόοδος, θα πει κανείς. Ή απλώς εξοικονόμηση χρόνου.

Την ίδια στιγμή, οι γεννήσεις καταρρέουν. Το 2024 γεννήθηκαν 68.467 παιδιά, όταν οι θάνατοι έφτασαν τους 126.916. Ακόμη και οι γεννήσεις από αλλοδαπούς γονείς μειώνονται: από 9.332 το 2019 σε μόλις 5.223 το 2024. Ούτε καν η «δημογραφική αντικατάσταση» δεν δουλεύει πια όπως παλιά.

Χθες διάβασα πως στη Νιγηρία το 2025 γεννήθηκαν περισσότερα παιδιά απ’ όσα στην Ευρώπη και τη Ρωσία μαζί. Στη Νιγηρία γεννήθηκαν 7,5 εκατ. παιδιά και στην Ευρώπη και τη Ρωσία 6,3 εκατ.

Η διάλυση της οικογένειας προς όφελος του μοναχικού ατόμου – συνεχώς δικτυωμένου, μόνιμα απασχολημένου και διαρκώς μόνο – δεν είναι μια απλή κοινωνική εξέλιξη. Είναι κολοσσιαία αναδιάρθρωση. Και όπως κάθε αναδιάρθρωση, δημιουργεί νικητές, χαμένους και πολλές έτοιμες μερίδες φαγητού.

Το ερώτημα δεν είναι αν η ελληνική οικογένεια θα σταματήσει να μαγειρεύει.
Το ερώτημα είναι αν, στο τέλος, θα θυμάται γιατί μαγείρευε.

Η ανοσία πλέον σε μεγάλο μέρος του πληθυσμού είναι γεγονός.
Ο μέσος Έλληνας ζει δίχως μελέτη, γνώση και λογική. Ακριβώς όπως είναι ανιστόρητος, εξελίσσεται και σε μη ικανό να κατανοήσει την κοινωνική του μετάλλαξη: από κοινωνικό ον σε ον κατευθυνόμενο από ένα κινητό τηλέφωνο ή ένα τάμπλετ.

Και η μοναξιά που ακολουθεί; Πολύ μεγάλη.

---

 Του Ι.Ρουσόδημου Agency Manager, Ασφαλιστικού και Χρηματοοικονομικού συμβούλου ΝOW-IONIOS Agency Group.